Orestes Sanchez

Orestes Sanchez

Comencé a colaborar con elBulli durante la primera convocatoria de los 10Fridays. Tuve la oportunidad de conocer a Ferran y a David durante esas semanas, y me sorprendió su forma de trabajo, tan cercana en algunos momentos al método científico, para mí algo que no esperaba ver aplicado al mundo de la gastronomía.

Entonces continué trabajando en otros proyectos, y fue finalmente en 2014 cuando hubo la oportunidad de organizar el grupo de trabajo en el Digital Food Lab. Aprender el lenguaje de la gastronomía, el lenguaje que el equipo de elBulli ha desarrollado durante 20 años, no es tarea fácil. Pasamos el primer año aprendiendo mutuamente y descubriendo nuevas áreas de trabajo y de interés común.

En el año 2015 comenzamos a desarrollar la idea de las aplicaciones del Léxico y de Taxomapp, dos herramientas clave para los objetivos de difusión digital de elBulli. Y construimos los prototipos. Me siento orgulloso de poderlos enseñar y haber participado en su concepción.